Freschi per la bella stagione

Maggio, i primi caldi si fanno sentire e, di conseguenza, anche la cucina cambia. Con la bella stagione non si ha più voglia di cibi molto ricchi, calorici, avvolgenti, ma di pietanze più leggere, anche se ugualmente non prive di sapore. Sulle nostre tavole è, dunque,...

Rossi e bianchi con le uova

Intensi e profumati, devono esaltare il gusto semplice, ma deciso, delle preparazioni, dalle frittate alle cremePasqua, tempo di uova, e non solo di cioccolato. Era abitudine contadina, infatti, scambiarsi, in questo periodo, le uovaper festeggiare la primavera, in...

Per brindare con frittelle e chiacchere

  I tradizionali dolci di Carnevale, fritti, farciti di creme e cosparsi di zucchero, si accompagnano a spumanti freschi o a passiti importanti, che profumano di miele e frutta matura.A Carnevale in attesa dei rigori quaresimali, la tradizione gastronomica...

Bianchi intensi con i frutti di mare

Ostriche, vongole, crostacei si abbinano a etichette corpose, che non devono prevaricare Quando i pensa a un plateau di frutti di mare si rievocano, quasi per associazione, vini ricchi di bollicine, come per esempio Champagne o spumanti metodo classico. Però non...

Raffinate bottiglie da regalo

Champagne, spumante, etichette pregiate, insolite, poco conosciute. Per Natale il vino può diventare un dono molto gradito, se scelto con cura Una bottiglia di vino è un regalo sempre gradito, purché sia scelta con cura e abbia qualcosa di un po’ particolare. E’...

Davvero giusti con i formaggi

Intensità e corpo sono le qualità che permettono a rossi, bianchi e passiti di sposare i prodotti caseari Rossi, bianchi o passiti? La regola d’uso comune vuole che lo scettro spetti ai primi, perché naturalmente dotati di maggiore acidità, utile a bilanciare i decisi...