Il mestiere del cioccolataio

Il cioccolataio non è un pasticcere con semplice passione per il cioccolato. Il cioccolataio è di più, è un maestro d’arte, più simile all’alchimista per la precisione e il talento, spesso tramandato, nel saper creare vere e propri opere d’arte partendo dalle fave di...

CROISSANT CLASSICI e PAIN AU CHOCOLAT

CROISSANT CLASSICI Ingredienti per 15 pezzi: farina tipo 0 per impasti lievitati 250 g, burro 150 g, latte 120 g, acqua 70 ml, zucchero semolato 25 g, lievito di birra 20 g, sale 5 g, un uovo. Versare la farina nell’impastatrice, riunire in una ciotola sale e zucchero...

Torta alle mele, pere e noci

Tempo: 1 ora e 20 Difficoltà:** Dosi per 6 persone 2 confezioni di pasta sfoglia fresca da 230 g l’una 3 mele renette 3 pere Williams 50 g di gherigli di noce 3 cucchiai di miele 50 g di burro 1 tuorlo Aprite le confezioni di pasta sfoglia e con uno dei dischi...

Red Velvet cupcake

Finalmente ho fatto i miei primi (originalisssssimi) Red Velvet Cupcakes. Se dovete prepararli anche voi, fate questi qui, perché la ricetta proviene direttamente dalle Ricette di Buddy Valastro in internet. Ammetto che per quanto riguarda il sapore sono sì...

Muffin all’avena, mirtilli e arancia

Dose per 12 muffin Al gusto fragrante di frutta… e fanno anche bene alla salute. 1 tazza di avena 1 tazza di farina integrale 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 di bicarbonato, 1 di sale 1 tazza e mezza di scaglie di cocco la buccia grattugiata di 1 arancia 1...

Muffin alla mela e sciroppo d’acero

Dose per 12 muffin Uno snack facile e veloce per le vostre serate in compagnia. 250g di farina integrale o priva di glutine 1 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 cuchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di sale 2 uova grandi 4 cucchiai da...