Ingredienti:

 

· 1 zucca · 15 g di zucchero · 2 uova · 20 g di farina · Olio · Sale · Scorza di 1 limone non trattato · Uvetta · 1 bustina di lievito

Cuocere la zucca nel forno a 180° per circa mezzora, dopodichè passatela nel passa verdure.
Aggiungete lo zucchero, le uova, un pò d'olio, la farina poco alla volta, un pizzico di sale, la scorza del limone e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata. In ultimo unite il lievito.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocere a forno scaldato a 180° per circa 40 minuti.

 

Curiosità: lo sapete che la ricetta di un dolce simile è stata rinvenuta tra le antiche tavolette d'argilla dell'Antica Babilonia.