Tradizioni

San Biagio, chi era costui?

Nella nostra società dei consumi, le tradizioni si rinnovano al supermercato. Com'è che in questi giorni ci sono le svendite dei panettoni? Perchè il periodo natalizio è finito e poi... ah già, il 3 febbraio è San Biago, che cura e il naso, come dicevano le nonne. Una volta il panettone che doveva benedire la gola era quello avanzato da Natale (un pò raffermo, ma efficace, secondo la tradizione popolare) e andava consumato la mattina a digiuno. Ma perchè San Biagio è il protettore della gola? Perchè gli si attribuisce la guarigione di un ragazzo che stava morendo soffocata a causa di una lisca di pesce. Oggi, non importa se il panettone è quello vecchio o quello in offerta speciale, l'importante è non perdere le tradizioni per strada. Se il dolce di Natale non ha più la stessa freschezza, possiamo rianimarlo tostandolo e proponendolo fragrante a colazione, oppure trasformandolo, sempre dopo un passaggio in forno o nel tostapane, in un dessert con l'aggiunta di un pò di liquore a scelta o con una crema al mascarpone. Tonsillite scongiurata? Forse no, ma il panettone è sempre buono in tutte le stagioni.