Queste delizie sono per chi sà apprezzarne il gusto e la consistenza.

Ingredienti per 16 fette

  • 180 g di nocciole o mandorle tostate e pelate
  • 400 g di ciocolato bianco spezzettato
  • 100 g di albicocche secche
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero di canna grezzo
  • 130 g di farina lievitata

1. Riscaldate il forno a 180°C. Ungete 2 tortiere rotonde, basse, di 20 cm di diametro e foderarne il fondo con dischi di carta da forno.
2. Tritare grossolanamente le nocciole o mandorle, la metà del cioccolato e le albicocche, in modo da ottenere pezzetti di uguale misura.
3. Sciogliete il resto del cioccolato con il burro a bagnomaria, poi, fuori dal fuoco, mescolarvi la vaniglia.
4.In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e unirvi il cioccolato fuso.
5. In corporare al composto la farina poi le nocciole il cioccolato e infine le albicocche tritate.
6. Cuocere nelle tortiere in forno per 30 minuti circa, finchè non si forma una crosta sottile in superficie. Fate raffreddare prima di tagliare a fette.
UN CONSIGLIO: per tagliare a pezzetti le albicocche usate le forbici