La zucca è un vero regalo dell’autunno, oltre ad essere bella e decorativa, ci permette di preparare piatti poco usuali, con quel gusto fra il dolce e il salato che li rende speciali. Ricette insolite come lo chutney di zucca da accompagnare le carni arrosto e i dolcetti dedicati alla festa di Halloween per deliziare sia i bambini sia gli adulti.

Confettura di zucca

  • Tempo: 20 minuti
  • Difficoltà: *
  • Dosi per tre vasetti da 500 g ciascuno;
  1. Un kg di polpa di zucca pulita,
  2. 30 g di zenzero fresco;
  3. 3 cucchiai di succo di limone;
  4. 2,5 dl di succo d’arancia;
  5. 500 g di zucchero

Tagliare la polpa di zucca a dadi di un centimetro. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo. Mettere i due ingredienti in una pentola con il succo d’arancia e quello di limone.

Fare cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per 20 minuti poi aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Levare dal fuoco rovesciare subito la confettura nei vasi puliti e tappare. Riporli in un luogo buio, fresco e asciutto e consumarli non prima di un mese.