• 1 kg di peschenoci mature
  • 1 kg di zucchero
  • 300 ml di acqua
  • il succo di un limone
  • 10 bacche di cardamomo spezzettate

Spellate le peschenoci, tagliatele in quattro e privatele dei noccioli che metterete con il cardamomo in un sacchettino di tela. Portate a ebollizione lo zucchero e l’acqua, aggiungete il succo di limone, il sacchettino e le pesche. riportatre a ebollizione e cuocete lentamente per 30 minuti.
Se la marmellata non dovesse addensarsi, eliminate il sacchettino e trasferire la frutta con una schiumarola in vasi di vetro, facendo bollire lo sciroppo finchè sarà addensato.
Schiumatelo e lasciatelo raffreddare prima di versarlo sulla frutta; tappate i vasi.