Energia e gusto e la giornata sarà ok

Gli esperti concordano nel sostenere che sia il pasto più importante della giornata, quello che fornisce l’energia giusta per poter affrontare il lavoro e lo studio. Eppure c’è chi si accontenta solo di un caffè e chi, addirittura, nemmeno quello. E quanti sono...

Il mestiere del cioccolataio

Il cioccolataio non è un pasticcere con semplice passione per il cioccolato. Il cioccolataio è di più, è un maestro d’arte, più simile all’alchimista per la precisione e il talento, spesso tramandato, nel saper creare vere e propri opere d’arte partendo dalle fave di...

CROISSANT CLASSICI e PAIN AU CHOCOLAT

CROISSANT CLASSICI Ingredienti per 15 pezzi: farina tipo 0 per impasti lievitati 250 g, burro 150 g, latte 120 g, acqua 70 ml, zucchero semolato 25 g, lievito di birra 20 g, sale 5 g, un uovo. Versare la farina nell’impastatrice, riunire in una ciotola sale e zucchero...