Teneri germogli di primavera

Tipici ortaggi di stagione, gli asparagi bianchi crescono soprattutto in Veneto. Che da sempre li festeggia in piazza e li esalta in cucina. Un antico proverbio Veneto dice:” “Co riva la primavera, se verze la casa e la sparasera”,quando arriva la primavera fiorisce...

UNA CILIEGIA TIRA L’ALTRA

ROSSE, NERE, DURONI, AMARENE…Sono veramente tante le varietà che la natura ci offre, più o meno dolci, per soddisfare tutti i gusti. Un frutto perfetto per interpretare dolci classici o dare nuovi sapori ad una pietanza agrodolce, diventare una salsa che accende il...

Tra aglio e cipolla

Tra aglio e cipolla Lo scalogno di Romagna, che quest’anno ho convinto Paolo a piantare nell’orto, ha dato i suoi frutti e ora abbiamo il primo piccolo raccolto. Piccolo perché non era pienamente convinto e quindi ne ha piantato poco; comunque anche con quello che...

Il pino che sa di montagna

Il pino che sa di montagna È il pino mugo. Prezioso per la salute e il benessere, da noi entra anche in cucina. Oltre i mille metri, lo si incontra in tutto l’arco alpino: un cespuglio o un albero sempreverde forte e invadente, che ama spingersi ad alte quote, fin...