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Piove e questa sera ho voglia di trascorrere una tranquilla serata davanti alla televisione, senza andare avanti e indietro dalla cucina. Allora ho preparato questa gustosa torta salata con spinaci ce si può mangiare solo con la forchetta o con le mani, servendosi dei tovaglioli. Vi suggerisco di accompagnarla con un rosso leggero, fresco, poco aspro e profumato come un Trebbiano.

Una ricetta classica della tradizione laziale. Questo sugo prende il nome da Amatrice, località ora appartenente al Lazio ma un tempo in Abruzzo, già alcuni secoli fa i pastori di quella zona la usavano per condire la pasta. Ve la proponiamo in una versione ottocentesca, cioè con l’aggiunta del pomodoro.

Tipici ortaggi di stagione, gli asparagi bianchi crescono soprattutto in Veneto. Che da sempre li festeggia in piazza e li esalta in cucina. Un antico proverbio Veneto dice:” “Co riva la primavera, se verze la casa e la sparasera”,quando arriva la primavera fiorisce...

E VIA A PREPARARE PIETANZE, DOLCI, MARMELLATE, Golosità TUTTE DA GUSTARE, SEMPRE A BASE D’UNO DEI FRUTTI PIÙ AMATI DELL’ESTATE, MA ATTENTI. LA SUA È UNA STAGIONE BREVISSIMA, DA COGLIERE … AL VOLO

Tra aglio e cipolla Lo scalogno di Romagna, che quest’anno ho convinto Paolo a piantare nell’orto, ha dato i suoi frutti e ora abbiamo il primo piccolo raccolto. Piccolo perché non era pienamente convinto e quindi ne ha piantato poco; comunque anche con quello che...

Oltre i mille metri, lo si incontra in tutto l’arco alpino: un cespuglio o un albero sempreverde forte e invadente, che ama spingersi ad alte quote, fin sotto le morene e al limite della vegetazione, dove i suoi rami, come prostrati dallo sforzo di adattarsi a condizioni così dure, si abbassano ma non cedono, e fanno da protezione contro valanghe e slavine. È tra i 1500 e i 2300 metri che il Pinus mugo trova il suo habitat ideale. È eretto, foltissimo, orgoglioso dei suoi rami dalle foglie ad ago leggermente ricurve, riunite a mazzetti di due o tre. Fiorisce tra aprile e maggio e poi si orna di frutti a pigna ovali contenenti piccoli semi scuri.

Che piacere ospitare nella nostra casa, con il camino acceso, pochi amici da viziare con qualche prelibatezza! Il menù è country chic, con pochi piatti ma ben scelti.

Merenda serale in dialetto valdostano - "patois" Mi piace curiosare e assaggiare i prodotti tipici di ogni luogo, così anche per la Valle d'Aosta - mia terra d'adozione - vado a ricercare tutti quei piccoli produttori attenti alla conservazione delle tradizioni...

Le mele ritrovate Nei nostri orti, un piccolo spazio è dedicato a frutteto, dove trovano posto anche varietà antiche, salvate per passione da mio suocero. La mela è un frutto prezioso anche perché si conserva a lungo. Le prime si raccolgono a luglio, le ultime...