I PRIMI
Pasta, riso, gnocchi e crespelle. Una ricca carrellata di primi piatti caratterizzati da condimenti originali e intriganti da provare subito
Risotto alla birra
- 300 gr riso per risotti
- 100 gr salsiccia
- 2,5 dl birra
- 30 gr formaggio di malga stagionato o di parmigiano grattugiato
- brodo di carne o verdure
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 noce di burro
Private la salsiccia dalla pelle, sbriciolatela e rosolatela a fuoco vivace senza condimento. Fate tostare il riso per un paio di minuti e bagnatelo con metà della birra, cuocete mescolando fino a che il liquido non sarà assorbito. Unite la birra rimasta e portate a cottura unendo il brodo mano a mano che il liquido di cottura viene assorbito. A fine cottura mantecate con il formaggio e il burro e completate con il prezzemolo.