Mandorle, cacao e cioccolato
Con in più un tocco di amaretto sotto forma di liquore leggero: ecco una bevanda gustosa che darà energia e soddisferà i più golosi. Quasi una merenda, completa se la servirete con una fetta di torta.
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di cioccolato fondente alle mandorle
- 5 dl di latte
- 4 cucchiai di cacao amaro solubile
- 2 cucchiai di zucchero
- 1,5 dl di panna fresca
- 4 cucchiai da tavola di liquore all’amaretto
- Croccante alle mandorle
Preparazione:
Spezzettate finemente il cioccolato. Portate al ebollizione in un casseruola 4 dl di lattea, aggiungete il cioccolato e mescolate fuori dal fuoco finche’ sarà sciolto. Stemperate il cacao ne latte rimasto, versatelo nel latte e cioccolato e unite lo zucchero. Versate un cucchiaio i amaretto in ogni tazza, poi riempite con la cioccolata alle mandorle. Montate la panna e guernite le tazze cospargendole di croccante spezzettato
Un buon caffè al cacao
Sarà perfetto anche in ufficio, a metà pomeriggio, per un intervallo gradevole con cui ritrovare la concentrazione. La sera, va bene l’aggiunta di liquore.
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 180 g di cioccolato al caffè (o semplicemente fondente)
- 5dl di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di cacao amaro solubile
- 4 cucchiai di caffè istantaneo in polvere
- 8 cucchiai di liquore al caffè
- 1,5dl di panna fresca
- Un cucchiaio di cioccolato sminuzzato
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato. Portate a ebollizione 4 dl di latte. Diluite il caffè solubile con il cacao e lo zucchero nel latte rimasto, unitelo al latte caldo mescolando. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate finche’ non sarà sciolto. Versate in ogni tazza due cucchiai di liquore al caffè e riempite con la cioccolata al caffè. Montate la panna e aggiungetela alle tazze, poi decorate con il cioccolato sminuzzato.
Questa cioccolata è ottima anche senza liquore oppure potete sostituire il liquore al caffè con del rum. Dedicata ai giorni più freddi.
L’aroma della cannella
Trasformerà il più classico degli espressi in un momento di ristoro molto sfizioso anche per i veri tradizionalisti… Un goccio di liquore al caffè completa l’insieme dal gusto davvero deciso
Tempo 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 tazze di caffè espresso
- 75 g di zucchero
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaio di liquore al caffè
Preparazione:
portate a ebollizione 3-4 cucchiai di acqua con lo zucchero e la cannella, lasciate sobbollire fino a quando diventa uno sciroppo, aggiungete fuori dal fuoco il liquore al caffè, mescolate e dividete nelle 4 tazze. Versate sopra il caffè caldo e servite subito.
Ribes rosso e profumi di spezie
Per un tè invernale che vi coccolerà per tutta la stagione più fredda. Tra gli ingredienti, cannella, chiodi di garofano, succo d’arancia e sciroppo di Cassis. Vi piace più forte? Crème de Cassis e non sciroppo
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 cucchiai da tavola di tè ai frutti rossi;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 100 gr di ribes rosso sgranato;
- 1 dl di succo d’arancia;
- 4 strisce di buccia di arancia non trattata;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere;
- ½ cucchiaio di chiodi di garofano in polvere;
- 4 cucchiaio di sciroppo di Cassis (ribes nero)
Preparazione:
portate a ebollizione 3-4 cucchiai di acqua con lo zucchero e la cannella, lasciate sobbollire fino a quando diventa uno sciroppo, aggiungete fuori dal fuoco il liquore al caffè, mescolate e dividete nelle 4 tazze. Versate sopra il caffè caldo e servite subito.
Fariseo è un nome speciale
Per una bevanda calda da servire nell’elegante mug di vetro: invitante da vedere, a base di caffè, rum scuro e panna fresca, una vera “bomba” di energia da gustare dopo una giornata di sci oppure in città quando le temperature scendono sotto lo zero.
Tempo 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 3 dl di caffè forte;
- 1,2 dl di rum scuro;
- 1,5 dl di panna fresca
Preparazione:
montate leggermente la panna, deve risultare ancora fluida. Mescolate il rum e lo zucchero sul fuoco in un pentolino di acciaio a fuoco dolce; versatelo subito nei bicchieri di vetro da caffè. Subito dopo versate il caffè e quindi la panna, facendola scivolare nel caffè lungo il dorso di un cucchiaio per farla rimanere in superficie. Servite immediatamente.
Gusto delicato per il latte
Macchiato impreziosito da cannella e cardamomo, dall’aroma intenso e dalle proprietà terapeutiche nel senso che favorisce la digestione. La panna montata è l’ingrediente irrinunciabile di stagione.
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 8 dl di latte;
- 2 tazzine di caffè;
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero;
- 4 pezzetti di cannella;
- 6 baccelli di cardamomo;
- 1,5 dl di panna fresca
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte con i pezzetti di cannella e i baccelli di cardamomo pestati, spegnete il fuoco, aggiungete lo sciroppo d’acero, mescolate e filtrate. Versate il caffè nei bicchieri e poi il latte bollente aromatizzato. Montate rapidamente la panna, distribuitela a cucchiaiate sopra i bicchieri, spolverate di cannella e servite.
Lime & vaniglia un duo agrodolce
Per un tè aromatizzato che può accompagnarvi per tutta la giornata, a partire dal breakfast, se tralascerete il rum. Per un gusto più intenso oltre alla stecca di vaniglia usate un tè già a base di questo gusto delicatissimo.
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 50 g di zucchero
- Una stecca di vaniglia
- Un lime non trattato tagliato a fette
- 4 cucchiai da tavola di tè alla vaniglia
- 4 cucchiai da tavola di liquore all’arancia
- 4 cucchiai da tavola di rum scuro
- 8 fette di kumquat canditi (mandarini cinesi)
Preparazione:
fate cuocere lo zucchero e 4 cucchiai da tavola di acqua per un minuto, aggiungete qualche fetta di lime e lasciate in infusione per 5 minuti. Preparate il tè alla vaniglia aggiungendo la stecca di vaniglia incisa per la lunghezza, colate e fate riscaldare fino a raggiungere il bollore aggiungendo lo sciroppo di zucchero, il liquore all’arancia e il rum. Dividete nelle tazze aggiungendo una fettina di lime e due fette di mandarini canditi.
Servite con biscottini tipo wafer.
Sembra un cappuccino
con la panna: in realtà sotto la schiuma profumata di cannella la sorpresa è l’abbinamento tra caffè, latte e liquore per un abbinamento armonioso, non troppo forte, stuzzicante
Tempo 10 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 2 espressi doppi;
- 2 dl di latte;
- Un bicchierino di Baileys;
- 2-4 cucchiai di zucchero di canne;
- Cannella in polvere
Preparazione:
scaldate leggermente il Baileys e lo zucchero in una casseruola, dividetelo in due bicchieri e versateci sopra il caffè bollente. Scaldate il latte e preparate la schiuma con l’apposito frullino. Versate latte e schiuma nei bicchieri, spolverate di cannella e servite.
Per inguaribili golosi cacao bianco e nero
si coniugano in tazza per comporre con chiodi di garofano, cannella, panna e cognac la bevanda dell’inverno 2022.
Tempo 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di cioccolato semi fondente;
- 5 dl di latte;
- 172 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 presa di chiodi di garofano in polvere;
- 3 l di panna fresca;
- 3 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di cacao solubile
- 100 g di cioccolato bianco
- 4 cucchiai di Cognac.
Preparazione:
spezzettate il cioccolato scuro. Portate a ebollizione il latte con la cannella e il garofano. Mescolate a parte il cacao con lo zucchero e 2 dl di panna. Unitelo al latte speziato, spegnete il fuoco e aggiungete la cioccolata spezzata. Mescolate fino a quando sarà sciolta. Spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Montate la panna rimasta e unitela al cioccolato caldo. Versate in ogni tazza un cucchiaio di Cognac, riempitele di cioccolata calda e versate a filo sopra la cioccolat bianca. Servite con dei biscottini.
