Ricette

Sfoglia classica

Sfoglia classica

Un trattamento DOC
Insaccato molto profumato, la pancetta affumicata si ottiene dopo una particolare lavorazione del tessuto adiposo del ventre del maiale. Aromatizzata con una miscela di erbe e spezie viene prima fatta essiccare poi stagionare e infine affumicata con legni aromatici.

leggi tutto
Morbidona allo yogurt

Morbidona allo yogurt

Numeri di salute

Ottenuto dalla fermentazione del latte, lo yogurt è un alimento sano e nutriente. Contiene infatti il 3,5% di proteine, il 3,6% di zucchero, circa il 4% di grassi e fornisce al nostro organismo un buon apporto di calcio. I fermenti lattici, poi, rinforzano la flora batterica intestinale.

leggi tutto
Torta di uva e mele

Torta di uva e mele

Un pieno di salute

Sebbene abbiano un alto valore nutritivo, le mele sviluppano solo 60 kcal ogni 100 g. Ricche di Sali minerali (fosforo, calcio e potassio) le mele, mangiate crude, forniscono all’organismo un ottimo apporto di vitamine. Consumate cotte, invece, regolarizzano l’intestino.

leggi tutto
Spaghetti con le vongole

Spaghetti con le vongole

Se avete voglia di una pastasciutta ricca, appetitosa e con il profumo del mare, l’ideale è proprio una bella spaghettata alle vongole, che appartiene alla gastronomia napoletana. Ve la propongo nella ricetta classica che non prevede l’uso dl pomodoro, le cosiddette “vongole in bianco”, rese di gusto pungente grazie all’aggiunta del peperoncino rosso.

leggi tutto
Plum-Cake

Plum-Cake

Per fare felice la vostra famiglia vi consiglio di preparare questo dolce tradizionale inglese, il plum -cake.
In origine questo tortino era molto diverso perché preparato con uva passa o frutta secca in genere: infatti nell’inglese antico “plum” definisce proprio l’uva passa.

leggi tutto
Torta BAROZZI

Torta BAROZZI

La torta Barozzi è una specialità della zona di Vignola, in provincia di Modena: profumata e friabile, per chi ama il cioccolato fondente. Creata dal pasticcere Gollini a fine ‘800: a metà ‘900 nome e ricetta furono registrati dal nipote dell’inventore. Oggi la ricetta storica è praticamente introvabile: noi abbiamo provato a riprodurla, con un risultato simile all’originale.

leggi tutto
Muffin cioccolato e mirtilli

Muffin cioccolato e mirtilli

Non sapete cosa preparare per la colazione di domani? Fate i muffin ai mirtilli! Preparati oggi e gustateli domani mattina a colazione. Dolcetti mono porzione d’ispirazione anglosassone. Molti li preferiscono ai classici biscotti perché la loro consistenza morbida e il loro gusto fruttato aiutano ad iniziare la giornata con più energia.

leggi tutto
Cubetti cioccolato e mirtilli rossi

Cubetti cioccolato e mirtilli rossi

Il dolce sapore del cioccolato e quello contrastante, asprigno dei mirtilli: un’unione felice.
È vero che i dolci americani sono troppo carichi per i nostri gusti ma alcuni come i brownies, la red velvet e la cheesecake sono ormai meritevolmente entrati di diritto nei nostri taccuini culinari perché sono veramente buoni!

leggi tutto