Con l’arrivo della stagione fredda ecco tornare sulle nostre tavole secondi ricchi di sapore, ma in più sostanziosi e nutrienti.
Le mele ritrovate
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Dalla terra alla tavola
Lo boucoun-où
Merenda serale in dialetto valdostano - "patois" Mi piace curiosare e assaggiare i prodotti tipici di ogni luogo, così anche per la Valle d'Aosta - mia terra d'adozione - vado a ricercare tutti quei piccoli produttori attenti alla conservazione delle tradizioni...
Cena rustica molto chic
Che piacere ospitare nella nostra casa, con il camino acceso, pochi amici da viziare con qualche prelibatezza! Il menù è country chic, con pochi piatti ma ben scelti.
Il pino che sa di montagna
È il pino mugo. Prezioso per la salute e il benessere, da noi entra anche in cucina.
Tra aglio e cipolla
Lo scalogno di Romagna, che quest’anno ho convinto Paolo a piantare nell’orto, ha dato i suoi frutti e ora abbiamo il primo piccolo raccolto. Piccolo perché non era pienamente convinto e quindi ne ha piantato poco; comunque anche con quello che siamo riusciti a raccogliere ho preparato alcune ricettine gustose. Ho insistito per piantare questo bulbo perché ha un aroma spiccato ma non troppo, e lo uso per insaporire sughi, insalate e piatti a base di pesce.
UNA CILIEGIA TIRA L’ALTRA
E VIA A PREPARARE PIETANZE, DOLCI, MARMELLATE, Golosità TUTTE DA GUSTARE, SEMPRE A BASE D’UNO DEI FRUTTI PIÙ AMATI DELL’ESTATE, MA ATTENTI. LA SUA È UNA STAGIONE BREVISSIMA, DA COGLIERE … AL VOLO
La zucca, un giorno da protagonista
La zucca è un vero regalo dell'autunno, oltre ad essere bella e decorativa, ci permette di preparare piatti poco usuali, con quel gusto fra il dolce e il salato che li rende speciali. Ricette insolite come lo chutney di zucca da accompagnare le carni arrosto e i...
Teneri germogli di primavera
Tipici ortaggi di stagione, gli asparagi bianchi crescono soprattutto in Veneto. Che da sempre li festeggia in piazza e li esalta in cucina. Un antico proverbio Veneto dice:” “Co riva la primavera, se verze la casa e la sparasera”,quando arriva la primavera...
Aspettando Halloween… ma anche dopo
…ovvero aspettando le tenebre per tramare gli scherzetti più horror, ci si può divertire a intagliare zucche o cucinare qualche dolcetto. Per i piatti più impegnativi della cena li abbiamo preparati in anticipo.
PERE dolci & salate
Sono insuperabili nei dessert. Lo sanno bene i più golosi. E, nei piatti salati, non si abbinano solo al formaggio…
Di origine asiatica, la pera veniva coltivata già 3-4 mila anni fa. E’ un frutto autunnale e il suo consumo è maggiore nella stagione fredda, ma va detto che si trova sul mercato tutto l’anno: nella stagione calda fanno la loro comparsa le varietà estive.