Le ricette della settimana

Spaghetti con le vongole

Spaghetti con le vongole

Se avete voglia di una pastasciutta ricca, appetitosa e con il profumo del mare, l’ideale è proprio una bella spaghettata alle vongole, che appartiene alla gastronomia napoletana. Ve la propongo nella ricetta classica che non prevede l’uso dl pomodoro, le cosiddette “vongole in bianco”, rese di gusto pungente grazie all’aggiunta del peperoncino rosso.

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Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana

Una ricetta classica della tradizione laziale. Questo sugo prende il nome da Amatrice, località ora appartenente al Lazio ma un tempo in Abruzzo, già alcuni secoli fa i pastori di quella zona la usavano per condire la pasta. Ve la proponiamo in una versione ottocentesca, cioè con l’aggiunta del pomodoro.

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