Per 4 persone 30 minuti – facile 8 scaloppine di fesa di vitello (600 g circa) 4 fette di prosciutto crudo 2 cucchiai di farina 8 foglie di salvia 2 foglie di alloro Un dado 4 cucchiai di olio Un mazzetto di rucola 150 g di soncino Un rametto di rosmarino 5 cucchiai...
Per 4 persone 45 minuti – facile 320 g di riso 250 g di zucca già pulita 3 cucchiai di olio Mezza cipolla 50 g di pancetta affumicata in una fetta sola Mezzo bicchiere di vino bianco secco 50 g di ricotta affumicata dura Brodo, sale, pepe In un tegame mettete...
Se avete voglia di una pastasciutta ricca, appetitosa e con il profumo del mare, l’ideale è proprio una bella spaghettata alle vongole, che appartiene alla gastronomia napoletana. Ve la propongo nella ricetta classica che non prevede l’uso dl pomodoro, le cosiddette “vongole in bianco”, rese di gusto pungente grazie all’aggiunta del peperoncino rosso.
Una ricetta classica della tradizione laziale. Questo sugo prende il nome da Amatrice, località ora appartenente al Lazio ma un tempo in Abruzzo, già alcuni secoli fa i pastori di quella zona la usavano per condire la pasta. Ve la proponiamo in una versione ottocentesca, cioè con l’aggiunta del pomodoro.