Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr bucatini;
- 200 gr pancetta;
- 600 gr polpa di pomodoro;
- 40 gr prezzemolo;
- peperoncino;
- cannella;
- noce moscata;
- un bicchierino di cognac;
- olio evo;
- sale
Lavate e tritate il prezzemolo. Riducete la pancetta a listarelle, disponetela un una casseruola con l’olio, rosolate a fuoco moderato per 10 minuti, unite il peperoncino, versate la polpa di pomodoro, salate, bagnate con il cognac, aggiungete la cannella e la noce moscata e continuate la cottura per 20 minuti on il coperchio. Togliete la salsa dal fuoco e aggiungete il prezzemolo. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa
