Ingredienti:
- 1 zucca
- 15 g di zucchero
- 2 uova
- 20 g di farina
- Olio
- Sale
- Scorza di 1 limone non trattato
- Uvetta
- 1 bustina di lievito
Cuocere la zucca nel forno a 180° per circa mezzora, dopodichè passatela nel passa verdure.
Aggiungete lo zucchero, le uova, un pò d’olio, la farina poco alla volta, un pizzico di sale, la scorza del limone e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata. In ultimo unite il lievito.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocere a forno scaldato a 180° per circa 40 minuti.
