Torta di zucca

Colazione dolce | Torte

Mag 12, 2011

Ingredienti:

  • 1 zucca
  • 15 g di zucchero
  • 2 uova
  • 20 g di farina
  • Olio
  • Sale
  • Scorza di 1 limone non trattato
  • Uvetta
  • 1 bustina di lievito

Cuocere la zucca nel forno a 180° per circa mezzora, dopodichè passatela nel passa verdure.
Aggiungete lo zucchero, le uova, un pò d’olio, la farina poco alla volta, un pizzico di sale, la scorza del limone e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata. In ultimo unite il lievito.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocere a forno scaldato a 180° per circa 40 minuti.

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