Ingredienti per 6 persone:
- 200g di nocciole
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero e infornate a 180°
- 200 g di burro morbido
- 2 uova la buccia di un limone grattugiata
per lo zabaione
- 2 uova
- 75 g di zucchero
- Marsala
Riscaldate il forno a 180° e quando sarà caldo mettetevi a tostare le nocciole disposte su una placca rivestita di carta da forno, poi tritatele e tenetele da parte.
Sgusciate le uova, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
Lavorate con una frusta elettrica lo zucchero con il burro, poi aggiungete la farina, le nocciole, la scorza del limone e per ultimo i tuorli.
Imburrate e infarinate una tortiera, riempitela con il composto a 180° per circa 40 minuti.
La torta sarà cotta quando, infilando al centro uno stecchino, questo ne uscirà asciutto.
Preparate lo zabaione montando a bagnomaria in un pentolino con una frusta elettrica 2 tuorli e 75 g di zucchero.
Aggiungete quindi il Marsala contenuto in 2 mezzi gusci d’uovo, continuando a sbattere il composto con le fruste elettriche fino a quando risulterà ben gonfio, senza mai farlo bollire.
Portate in tavola la torta accompagnata dallo zabaione caldo servito in una salsiera.
