Tempo: 2 ore.
Difficoltà: **
Dosi per 6 persone:
- 300 g di patate,
- 100 g di burro più quello per ungere,
- 100 g di zucchero,
- 3 uova,
- 50 g di fecola,
- una bustina di lievito vanigliato,
- 150 g di cioccolato fondente, un pizzico di sale
Lessate le patate. Scolatele, fatele intiepidire, spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Montate a crema il burro con lo zucchero, incorporatevi i tuorli, le patate passate, la fecola e il lievito. Amalgamate con cura dopo ogni aggiunta. Alla fine unite gli albumi montati a neve densa, sollevando la massa dal basso verso l’alto.
Ungete di burro uno stampo a ciambella, disponetevi il composto, quindi mettete nel forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Ultimata la cottura, rovesciate la ciambella su una gratella per farla raffreddare.
A tempo debito, spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Mettete un largo piatto fondo sotto sotto la gratella su cui si trova la ciambella e colate su questa il cioccolato fuso, ricoprendola in maniera uniforme aiutandovi con una spatola per recuperare il cioccolato colato nel piatto.
Lasciate consolidare il cioccolato prima di servire
