Ingredienti per 12 cubetti
- 160 g di farina lievitata
- 100 g di burro
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 250 g di zucchero grezzo
- 2 uova battute
- 150 g di mirtilli rossi freschi o surgelati
Per la copertura
- 1,5 dl di panna acida
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina lievitata
- 50 g di margarina a temperatura ambiente
- 1 uovo sbattuto
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 cucchiai di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Riscaldate il forno a 170¯C. Ungete e infarinate una teglia bassa, quadrata da 25 cm di lato. Sciogliete e fuoco basso il burro con il cacao e lo zucchero, mescolando in continuazione.
Togliete il composto dal fuoco e, lavorando con la frusta elettrica, incorporatevi bene le uova e la farina. Aggiungete i mirtilli rossi e versare nella teglia.
Per la copertura, mescolare gli ingredienti (meno il cioccolato) finchä non vi siano grumi. Versare nella teglia.
Spolverizzare il dolce con il cioccolato grattugiato e cuocere in forno per 40-45 minuti. Fare raffreddare nella teglia e tagliarlo in 12 cubetti.
