Cubetti cioccolato e mirtilli rossi

Ago 22, 2009

Ingredienti per 12 cubetti

  • 160 g di farina lievitata
  • 100 g di burro
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 250 g di zucchero grezzo
  • 2 uova battute
  • 150 g di mirtilli rossi freschi o surgelati

Per la copertura

  • 1,5 dl di panna acida
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina lievitata
  • 50 g di margarina a temperatura ambiente
  • 1 uovo sbattuto
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 cucchiai di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Riscaldate il forno a 170¯C. Ungete e infarinate una teglia bassa, quadrata da 25 cm di lato. Sciogliete e fuoco basso il burro con il cacao e lo zucchero, mescolando in continuazione.

Togliete il composto dal fuoco e, lavorando con la frusta elettrica, incorporatevi bene le uova e la farina. Aggiungete i mirtilli rossi e versare nella teglia.

Per la copertura, mescolare gli ingredienti (meno il cioccolato) finchä non vi siano grumi. Versare nella teglia.

Spolverizzare il dolce con il cioccolato grattugiato e cuocere in forno per 40-45 minuti. Fare raffreddare nella teglia e tagliarlo in 12 cubetti.

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