Tempo: 1 ora e 10
Difficoltà: **
Dosi per 6 persone:
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 3 uova piccole
- 6 cucchiai d’olio
- 6 cucchiai di latte
- 10 g di rosmarino e timo
- 200 g di formaggio di capra fresco
- Sale, pepe, burro.
Mescolate la farina con il lievito e setacciatela in una terrina. Fate la fontana, sgusciate al centro le uova intere, poi aggiungete sale, pepe, il latte e l’olio. Impastate dapprima con una forchetta, poi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavate e tritate il rosmarino, sfogliate il timo e unite le erbe all’impasto, insieme con il formaggio di capra tagliato a dadini. Amalgamate con cura.
Ungete di burro uno stampo da plumcake, adagiatevi il composto, facendolo ben assestare, quindi cuocetelo in forno già caldo a 190° per 45 minuti.
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Una volta preparata la pasta, dividetela in due parti uguali, lasciandone una al naturale e incorporate nel altro 2 cucchiai di pasta alle olive nere. Disponete i due impasti nello stampo, spezzettandoli e alternandoli, in modo da ottenere un effetto marmorizzato e cuocente in forno come indicato sopra.
