Ingredienti per 16 fette
- 180 g di nocciole o mandorle tostate e pelate
- 400 g di ciocolato bianco spezzettato
- 100 g di albicocche secche
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova
- 180 g di zucchero di canna grezzo
- 130 g di farina lievitata
Riscaldate il forno a 180°C. Ungete 2 tortiere rotonde, basse, di 20 cm di diametro e foderarne il fondo con dischi di carta da forno.
Tritare grossolanamente le nocciole o mandorle, la metà del cioccolato e le albicocche, in modo da ottenere pezzetti di uguale misura.
Sciogliete il resto del cioccolato con il burro a bagnomaria, poi, fuori dal fuoco, mescolarvi la vaniglia.
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e unirvi il cioccolato fuso.
In corporare al composto la farina poi le nocciole il cioccolato e infine le albicocche tritate.
Cuocere nelle tortiere in forno per 30 minuti circa, finchè non si forma una crosta sottile in superficie. Fate raffreddare prima di tagliare a fette.
UN CONSIGLIO: per tagliare a pezzetti le albicocche usate le forbici
