Torta di nocciole (Piemonte)

Dic 28, 2008

Ingredienti per 6 persone:

  • 200g di nocciole
  • 200 g di farina
  • 200 g di zucchero e infornate a 180°
  • 200 g di burro morbido
  • 2 uova la buccia di un limone grattugiata

per lo zabaione

  • 2 uova
  • 75 g di zucchero
  • Marsala

Riscaldate il forno a 180° e quando sarà caldo mettetevi a tostare le nocciole disposte su una placca rivestita di carta da forno, poi tritatele e tenetele da parte.
Sgusciate le uova, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
Lavorate con una frusta elettrica lo zucchero con il burro, poi aggiungete la farina, le nocciole, la scorza del limone e per ultimo i tuorli.
Imburrate e infarinate una tortiera, riempitela con il composto a 180° per circa 40 minuti.
La torta sarà cotta quando, infilando al centro uno stecchino, questo ne uscirà asciutto.
Preparate lo zabaione montando a bagnomaria in un pentolino con una frusta elettrica 2 tuorli e 75 g di zucchero.
Aggiungete quindi il Marsala contenuto in 2 mezzi gusci d’uovo, continuando a sbattere il composto con le fruste elettriche fino a quando risulterà ben gonfio, senza mai farlo bollire.
Portate in tavola la torta accompagnata dallo zabaione caldo servito in una salsiera.

 

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