Per cambiare dalle solite fette con burro e marmellata, ecco un’idea di panino nutriente, per reggere senza fame tutta la mattina.
ENGLISH BEAKFAST
Ingredienti per 2 muffin inglesi: preparazione 10 minuti – cottura 10 minuti
- 2 muffin inglesi integrali
- 6 fette di pancetta affumicata
- 125 g di funghi champignon affettati finemente
- 1 spicchio d’agli schiacciato
- 2 uova
- 1/2 scatola di fagioli bianchi scaldati con la passata di pomodori
- 1 cucchiaio di olio
- 2 rametti di prezzemolo tritato (facoltativo
- sale, pepe
ricetta
Fate rosolare la pancetta in padella. Toglietela e tenetela al caldo, nel grasso rimasto fate saltare i funghi con l’aglio per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo. Cuocete le uova al tegamino con un po’ d’olio. Tagliate a metà i muffin inglesi e scaldateli nel tostapane. Disponete 2 cucchiai di fagioli sulla base dei muffin, distribuite la pancetta, poi i funghi. Adagiate delicatamente l’uovo. Chiudete il panino.
