Plum-Cake

Mag 23, 2021

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Difficoltà: *

Ingredienti per 8 persone:

  • farina 250 g
  • 3 uova
  • Mandorle pelate 300 g
  • Frutta secca 250 g (datteri, albicocche, uvetta prugne)
  • 3 cucchiai di miele
  • Un pizzico di cannella in polvere
  • Lievito per dolci
  • 2 bicchierini di rum
  • Burro
  • Mezzo bicchiere di panna montata
  • Pangrattato 100 g

Immergete l’uvetta nel rum. Tritate le mandorle e tagliate a pezzetti la frutta secca. In una ciotola mescolate le uova con il miele, fino ad ottenere un composto spumoso, unite la frutta secca, l’uvetta, il lievito, la cannella e la farina, versate la panna montata e amalgamate. Ungete uno stampo con il burro, spolveratelo con il pangrattato, versate il composto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti. Estraete il plum cake dal forno e, appena tiepido, servitelo a fette su un piatto di portata.

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