Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Calorie a porzione: 730
Ingredienti per 4 persone
- Pasta sfoglia fresca già stesa in un rettangolo da 230 gr
- Robiola cremosa 200 gr
- Prosciutto cotto a fette affumicato 150 gr
- Prosciutto crudo a fette 150 gr
- Pesto pronto 4 cucchiai
- Pinoli 3 cucchiai
- Basilico 4/5 foglie
- Semi di sesamo 3 cucchiai
- Sale, pepe
Preparazione
Spezzettate il prosciutto crudo e frullatelo insieme a metà della robiola. Raccogliete la crema in una ciotolina e insaporitela con le foglie di basilici sminuzzate con le forbici.
In una padellina tostate i pinoli per 1 minuto. In una ciotola lavorate la restante robiola con il pesto e metà dei pinoli tostati.
Srotolate la pasta sfoglia sopra la leccarda del forno, lasciandola sulla sua carta, bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Rivestite la superficie con le fette di prosciutto cotto lasciano liberi i bordi per almeno 2 cm. Spalmatevi la crema di robiola al pesto in uno strato uniforme. Disponetevi sopra nella sola parte centrale la crema al prosciutto crudo formando un cordone. Arrotolate la sfoglia e chiudete bene le estremità premendo con una forchetta. Sbattete il tuorlo d’uovo con 1 cucchiaio d’olio e spennellate la superficie dello strudel. Cospargetela con i semi di sesamo Cuocete in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti o finché la pasta sarà dorata.
Servitelo freddo accompagnato da un’insalatina con germogli misti.
