Strudel ai due prosciutti

Difficoltà: *

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Calorie a porzione: 730

Ingredienti per 4 persone

  • Pasta sfoglia fresca già stesa in un rettangolo da 230 gr
  • Robiola cremosa 200 gr
  • Prosciutto cotto a fette affumicato 150 gr
  • Prosciutto crudo a fette 150 gr
  • Pesto pronto 4 cucchiai
  • Pinoli 3 cucchiai
  • Basilico 4/5 foglie
  • Semi di sesamo 3 cucchiai
  • Sale, pepe

Preparazione

Spezzettate il prosciutto crudo e frullatelo insieme a metà della robiola. Raccogliete la crema in una ciotolina e insaporitela con le foglie di basilici sminuzzate con le forbici.

In una padellina tostate i pinoli per 1 minuto. In una ciotola lavorate la restante robiola con il pesto e metà dei pinoli tostati.

Srotolate la pasta sfoglia sopra la leccarda del forno, lasciandola sulla sua carta, bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Rivestite la superficie con le fette di prosciutto cotto lasciano liberi i bordi per almeno 2 cm.  Spalmatevi la crema di robiola al pesto in uno strato uniforme. Disponetevi sopra nella sola parte centrale la crema al prosciutto crudo formando un cordone. Arrotolate la sfoglia e chiudete bene le estremità premendo con una forchetta. Sbattete il tuorlo d’uovo con 1 cucchiaio d’olio e spennellate la superficie dello strudel. Cospargetela con i semi di sesamo Cuocete in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti o finché la pasta sarà dorata.

Servitelo freddo accompagnato da un’insalatina con germogli misti.

 

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