Questo banana bread e sofficissimo e supercioccolatoso. È un dolce perfetto al mattino, per iniziare al meglio la giornata. E infine ho voluto dare al banana bread un tocco di classe avvolgendolo nel cioccolato fuso.
Ingredienti
- 200 g di farina 1 o 2 (semintegrale)
- 30 g di farina di avena
- 60 g di zucchero di canna grezzo
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 60 g di cioccolato fondente a pezzi
- 200 g di banane mature (2 medie) + 1 per decorare
- 170 ml di bevanda di soia
- 60 g di olio di girasole
- 1 cucchiaino di aceto di mele
Per decorare
- Cioccolato fondente fuso
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C. Mescola gli ingredienti secchi (zucchero, vaniglia, lievito per dolci, sale, cioccolato tritato e farine). In una ciotola, con una forchetta, schiaccia le banane fino a ridurle in purea. Mescola la bevanda di soia con l’aceto di mele e metti da parte per un paio di minuti.
Versa il liquido di soia e aceto e le banane schiacciate nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola per amalgamare.
Versa l’impasto nello stampo (dimensioni 25×11) foderato con carta da forno e stendilo uniformemente.
Decora con cioccolato tritato e la banana rimasta tagliata a metà.
Cuoci in forno statico per 45 minuti circa, fino a quando non diventa dorato.
Taglia il banana bread solo quando si è raffreddato completamente.
Puoi servirlo con cioccolato fondente fuso.
