Bellissima da vedere e deliziosa da mangiare, questa crostata al farro farcita con la marmellata di prugne è irresistibile. Servitela con un cappuccino o gustatela con la vostra bevanda preferita.
Ingredienti per la frolla
- 250 g di farina di farro bianca
- 5 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 60 g di olio di semi di girasole
- 60 g di bevanda di soia
- 60 g di zucchero grezzo di canna chiaro
- La scorza di un limone non trattato
Per il ripieno
- 200 g di composta di prugne
Procedimento
Mescola gli ingredienti secchi quali farina, lievito, sale e vaniglia. A parte, in un’altra ciotola, mescola l’olio, la soia, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi in una volta ola e impasta con le mani. Deve risultare un panetto morbido e liscio. Riponi il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
Stendi l’impasto in uno strado di 4/5 mm di spessore, Rivesti lo stampo e bucherella il fondo con una forchetta. Riempi con la composta di prugne. Con l’impasto rimasto fai delle strisce oppure usa delle formine piacere e decora la crostata. Inforna, nel forno preriscaldato, in modalità statica, a 175°C per 40-45 minuti.
