Questo Plumcake sarà il protagonista delle vostre colazioni. È una ricetta estremamente semplice, ma molto gustosa e fragrante, grazie al profumo irresistibile dei limoni. I semi di papavero in questo Plumcake, sono il tocco in più da non sottovalutare.
Ingredienti per il Plumcake
- 150 g di farina 2 (semintegrale)
- 50 g di farina 0
- 40 g di amido di mais
- 100 g di zucchero grezzo di canna chiaro
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 20 g di semi di papavero
- 100 g di yogurt di soia naturale
- 150 ml di bevanda alla soia
- 90 g di olio di semi di girasole
- 2 limoni non trattati (da cui ricavare 50 ml di succo e la scorza)
Per la glassa
- 50 g di zucchero a velo
- 4-5 cucchiai di succo di limone
Procedimento
Metti le farine in una ciotola capiente con l’amido, lo zucchero, il lievito, il sale e i semi di papavero. Grattugia la scorza dei 2 limoni. A parte crea una miscela con lo yogurt di soia, la bevanda di soia, l’olio e il succo di limone. Ora unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola.
Olia e inforna uno stampo da Plumcake delle dimensioni di 11×20 circa. Versa l’impasto e inforna a 180°C in forno, in modalità statica, per 45 minuti circa. Fai la prova stecchino 8deve risultare completamente asciutto.
Per preparare la glassa mescola lo zucchero a velo con il limone e versa la glassa sul Plumcake completamente raffreddato. Buona colazione!
