… leggera leggera
Tempo: 70 minuti
Calorie: 480 a porzione
Difficoltà: facile
Ingredienti
per 6 persone
- 320 g di burro
- 300 g di zucchero
- 180 g di fecola
- 180 g di farina
- 3 uova
- 125 g di yogurt intero
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
Lasciate ammorbidire a temperatura ambiente 300 g di burro tagliato a pezzetti, quindi mettetelo in una ciotola grande assieme allo zucchero.
Lavorate i due ingredienti lentamente e con cura fino a quando il composto sarà morbidissimo e spumoso, quasi una crema.
Separate gli albumi dai tuorli, incorporate questi ultimi alla crema di burro, quindi aggiungete lo yogurt il lievito, la farina e la fecola setacciate.
Amalgamate gli ingredienti mescolando bene per evitare la formazione di grumi, montate gli albumi, incorporateli delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti. Ungete una tortiera con il burro e versatevi il composto.
Fate cuocere in forno caldo per 40 minuti, quindi lasciate raffreddare e servite. È un ottimo dolce da colazione.
Soffice addensante
La fecola è una sostanza amidacea che si ricava dalle patate, dalla manioca e dall’igname, due piante tropicali. Utilizzata insieme alla farina rende l’impasto di dolci e biscotti soffice e friabile. Poiché è quasi insapore può essere utile anche per addensare salse, puree e minestre.
In frigo, ma aperto
Quando fate riposare il composto della “Morbidona” riponetelo in frigorifero, eviterete che gli albumi si smontino e l’impasto resterà sodo e compatto. È importante però coprirlo con la pellicola o alluminio per evitare che assorba altri odori.
Moscato naturale di Asti
È decisamente diverso dall’Asti spumante, ha un aroma molto persistente e l’immediata componente fruttata dei profumi lo rende piacevole al primo impatto. Caratterizzato da gusto rotondo e dolce ha gradazione alcolica non particolarmente alta.
